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. VINO OTTENUTO DA UVE COLTIVATE nella zona sud-ovest dell’azienda, nell’area denominata San Pietro. Le uve utilizzate sono caratteristiche della località: Arciprete, Bellone, Greco-moro. Gli impianti sono ad alta densità: 4000 ceppi/ha e le coltivazioni avvengono attraverso metodi di agricoltura biologica. Le uve selezionate attraverso consistenti diradamenti del frutto, sono prodotte secondo basse rese, 1,5-1,8 kg/pianta, sono raccolte manualmente e vengono trasferite celermente nella cantina di vinificazione dove vengono diraspate e sofficemente pressate. Il vino matura in acciaio sotto il continuo controllo dei tecnici di cantina. Verso la fine della primavera si procede alla selezione delle masse, all’assemblaggio ed all’imbottigliamento per l’affinamento e la successiva commercializzazione. [scheda]

. VINO OTTENUTO DA UVE COLTIVATE nella zona sud-est dell’azienda, nell’area denominata Colle Pantaleo. Le uve utilizzate sono: Montepulciano, Nero Buono di cori, Sangiovese. Gli impianti sono ad alta densità: 4000 ceppi/ha e le coltivazioni avvengono attraverso metodi di agricoltura biologica. Le uve selezionate attraverso consistenti diradamenti del frutto, sono prodotte secondo basse rese, 1,5-1,8 kg/pianta, sono raccolte manualmente e vengono trasferite celermente nella cantina di vinificazione dove vengono diraspate e sofficemente pressate. Il vino matura in acciaio ed in parte in legno, sotto il continuo controllo dei tecnici di cantina. Verso la fine della primavera si procede alla selezione delle masse, all’assemblaggio ed all’imbottigliamento per l’affinamento e la successiva commercializzazione. [scheda]

. VINO OTTENUTO DA UVE COLTIVATE parte nella zona sud-est dell’azienda, denominata Colle Pantaleo e parte in quella sud-ovest, detta San Pietro. Le uve utilizzate sono: Cesanese, Montepulciano, Nero Buono di Cori, Sangiovese. Gli impianti sono ad alta densità: 4000 ceppi/ha e le coltivazioni avvengono attraverso metodi di agricoltura biologica. Le uve selezionate attraverso consistenti diradamenti del frutto, sono prodotte secondo basse rese, 1,5-1,8 kg/pianta, sono raccolte manualmente e vengono trasferite celermente nella cantina di vinificazione dove vengono diraspate e sofficemente pressate. Il vino matura 12 mesi in legni di rovere di varie dimensioni sotto il continuo controllo dei tecnici di cantina. Successivamente si procede alla selezione delle masse, all’assemblaggio ed all’imbottigliamento per l’affinamento finale e la successiva commercializzazione. [scheda]

. VINO OTTENUTO DA UVE COLTIVATE nella zona sud-ovest dell’azienda, nell’area denominata San Pietro. Le uve utilizzate provengono da un unico vitigno, il Semillon, che ha radici profonde e poco conosciute nella zona dalla prima metà del secolo scorso. Gli impianti sono ad alta densità: 4000 ceppi/ha e le coltivazioni avvengono attraverso metodi di agricoltura biologica. Le uve vagliate attraverso consistenti diradamenti del frutto e prodotte secondo basse rese, 1,0-1,2 kg/pianta, vengono lasciate appassire, e dopo ulteriore selezione, sono raccolte manualmente e condotte in cantina ove, lasciate in macerazione alcuni giorni, vengono sofficemente pressate. Il vino matura 12 mesi in botti di rovere da 225 litri, ulteriormente selezionato e, quindi, imbottigliato per l’affinamento e la successiva commercializzazione. [scheda]